中華老字號春發生飯店創建于1920年，隸屬于西安飲食股份有限公司。其名取自唐代大詩人杜甫《春夜喜雨》一詩中“好雨知時節，當春乃發生”的名句。
春發生飯店繼承了藥王孫思邈的養生食療理念，沿襲了上千年的傳統烹制工藝，主營 “葫蘆頭泡饃”“養生五行菜”等特色美食和風味小吃。“葫蘆頭泡饃”“粉湯羊血”“五行系列炒菜”等產品先后被評為“中華名小吃”“金牌旅游小吃”“中國名菜”等稱號。
春發生飯店目前有4個經營網點：春發生南院門店、春發生端履門店、春發生高新永興坊店和春發生高新店。
春發生飯店是“全國商業誠信企業”“西安服務業名牌企業”，先后榮獲“國際餐飲名店”“中華傳統文化小吃金獎”“陜西非物質文化遺產”“國際美食之都最受歡迎‘十佳品牌’”等榮譽稱號。
“老西安、老字號、老味道”，春發生飯店經過百年的技藝傳承，始終堅持“傳承不守舊、創新不離宗、融合不照搬”的經營思路，讓海內外食客們盡享傳世經典美食。陜西籍著名作家陳忠實撰聯一幅，以表達對春發生的深厚感情：“兩千年世紀交替春去春來春發生，八十載滄桑難改原汁原味葫蘆頭”。
1997年 中國烹飪協會授予中華名小吃
2002年 中國烹飪協會、全國餐飲綠色消費工程組委會授予“全國綠色餐飲企業”
2011年 中華人民共和國商務部授予中華老字號
2012年 國際飯店與餐飲協會、中國飯店協會授予2012國際餐飲名店
2012年 中國飯店協會授予中國飯店業優質服務獎
2019年 中國飯店協會將精腸葫蘆頭列入2019“中華老味道”名錄
2020年 中國烹飪協會和美團點評授予“2020非遺美食節榮譽參與單位”
2009年 陜西省非物質文化遺產名錄
2020年 中國陜菜網授予“陜西葫蘆頭泡饃連鎖示范店”
2019年 陜西省商務廳授予春發生飯店“陜菜品牌店”
2016年 西安市地方技術規范（標準）西安傳統小吃《葫蘆頭泡饃制作技術規程》制定單位
2017年 西安市地方技術規范（標準）西安傳統小吃《粉湯羊血制作技術規程》制定單位
2017年 西安市人民政府授予西安服務業名牌產
2019年 西安購物美食節授予“2019西安餐飲十大特色品牌”
2020年 西安商務局授予“西安老字號”“西安名吃”
2020年 西安市商務局和西安飯店與餐飲行業協會授予疫情期間重點保供企業“先進單位”
2020年 西安市商務局授予西安國際美食之都“陜菜品牌示范店”
2020年 中共西安市委網信辦授予 in西安 暢快嗨 2019美好西安抖音短視頻征集活動“全民pick獎”
2021年 被陜西省商務廳認定為“陜西老字號”
2021年 通過西安飯店與餐飲行業協會“名店、名吃、名廚”三認定
2021年 第五屆絲博會陜菜國際美食文化節（西安）展區優秀展商
西安市商務局 西安市老字號產業促進會
2021年 “我們由衷感謝西安飲食股份有限公司春發生飯店在“十四運”重要接待任務中的鼎力支持” ——陜西賓館
